Cách muối cà pháo ngon

Mùa hè ăn cà với canh cua rau đay mồng tươi mướp rất tuyệt. Cà mình muối sáng hôm nay thì bữa trưa mai là ăn chua giòn như ảnh rồi, cách làm khá đơn giản, mời mọi người tham khảo nhé.

Nguyên liệu :

– Cà pháo: 300gr

– Riềng: 1 củ nhỏ (cỡ bằng 3 ngón tay cái)

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 1-2 quả

– Muối

– Đường, giấm trắng

– Dụng cụ để muối cà:

– Lọ (bình) thủy tinh hoặc âu sành (phải rửa sạch đồ muối cà, tráng qua bằng nước nóng rồi phơi cho thật khô)

Cách làm :

– Cà pháo bổ đôi hoặc bổ đôi ko tách miếng đều được. Sau đó ngâm nước muối 30 phút cho ra bớt nhựa, rửa sạch để ráo nước.

– Tỏi bóc vỏ đập dập, giềng thái miếng mỏng, ớt cắt và để nguyên mấy quả thả vào cho đẹp mắt

– Lọ muối cà có thể dùng lọ chuyên dụng giờ bán nhiều, lọ sành, lọ thuỷ tinh đều được nhưng trước khi muối rửa sạch để khô.

– Nước lọc đã đun sôi để nguội, pha muối+đường sao cho hợp khẩu vị, vị hơi mặn 1 xíu để ngấm cà ăn là vừa rồi cho vào lọ, tiếp đến bỏ tỏi, giềng ớt vào khuấy nhẹ đều lên.

– Cà sau khi ráo nước bỏ vào lọ nếu dùng lọ sành như nhà mình thì phải nén bằng đĩa thật chặt đều, nhưng do miệng lọ nhỏ hơn phần thân nên mình dùng một túi nước lọc nèn lên trên để cà ko nổi lên, lúc muối cong cà luôn trắng và giòn( túi nước mình nèn cũng nên dùng nước lọc đun sôi vì có thể bục túi).

Đậy nắp vậy là xong đợi sau hơn 1 ngày là cà chua giòn lắm rồi.

Chúc các bạn thành công